Alex Liu 配方學 - 香料理論與評估
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如何從0開始構思香氣，並評估配方的穩定性
【關於Alex Liu 調香師】
現職於國際前5大香精香料公司 Symrise, Paris
法國 SYMRISE 在職評香師 / 調香師
法國 ISIPCA, EFCM program 雙碩士學位
美國 Bachelor in Biochemistry 生物化學背景
詳情請見招生頁面：https://cliqueso.tw/signature-class-alexliu/
展開內容
課程資訊
開課時間
2025/03/10 20:00
預計時長
2 小時 30 分
預計單元
10 個
觀看時間
無限制
如何評估香料的特性 ?
香料之間如何起化學作用 ?
對最終氣味會帶來什麼影響 ?
掌握創建獨特香氣配方的技巧
香料評估能力及調香邏輯
為專業調香技術打下堅實基礎
課程完整介紹請見：
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序章
共 1 個單元
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講師介紹＆課程介紹
單元一 【原理篇】調香中的有機化學原理
共 3 個單元
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有機化學基礎I
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有機化學基礎II
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有機化學基礎III
單元二【應用篇】調香中的有機化學運用
共 4 個單元
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有機化學運用I - 副反應發生機制基石、席夫鹼反應
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有機化學運用II - 席夫鹼反應、氧化反應
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有機化學運用III - 醛縮化反應
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有機化學運用IV - 酯水解反應
單元三 氣味的評估（養成自己的自主評估體系）
共 1 個單元
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氣味的方向性解構與重構
調香師的秘密 Q&A
共 1 個單元
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調香師的秘密 Q&A